山鼎茶叶 - 铁观音,红茶,绿茶,白茶,乌龙茶!

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铁观音陈年茶与新茶的判断方法


陈年茶:汤色深黄,而且随着年份的增加,色泽逐渐变化,由深黄—褐色—红褐色。

新茶:汤色金黄而亮。

陈年茶:干茶色泽枯暗,而且随着年份的增加,色泽越发枯暗。

新茶:色泽油滑。

陈年茶:味道温和,而且随着时间的推移,越来越平和。

新茶:味道鲜爽、浓醇。

陈年茶:干茶闻起微酸,有明显陈旧味。冲泡后则无酸微甜回甘。

新茶:干茶闻起清香,带有微弱花香。冲刨后香味更加浓郁。

目前茶叶市场许多五年陈茶的铁观音经过烘焙加工后可以做到和15年陈茶差不多。但是最明显的是有烘焙过的火味,真真正正的陈年铁观音,应当无火味。



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